Fromage de brebis à pate semidure, de table ou à rapé. Le goût complet du Moliterno se révele grâce à ces notes gustatives particulières de truffe. Sa pâte est blanche avec des veines de truffes, la croûte montre les traces tipiques du panier en jonc et la marque "Central" qui en garanti la qualité. Ingrédients: lait de brebis pasteurisé, truffe noire d'été moulue (tuber aestivum vitt, sel, arômes) min.5%, huile d'olive extra vierge, sel, présure.