La mortadella Levoni est produite selon des règles strictes qui lui permettent d'obtenir son IGP. Elle ne contient ni gluten, ni lactose, ni protéines de lait. Ces traditions lui confèrent un gout complet, doux et délicat. Ingrédients: viande de porc 75%, tripe de porc, sel de mer, pistache 0,7%, sucre, épices, aromates naturels, antioxydant: ascorbate de sodium, conservateur: nitrite de sodium.